自古扬州人文荟萃，商贾云集，优越的地理位置，海纳百川的胸怀雅量造就了盛世扬州，同时也成就了扬州千年文化的积淀与繁荣，扬州文化初兴于汉朝，到唐代达到第一个历史高峰，唐宋八大家中欧阳修，苏轼师徒曾先后在扬州担任太守，他们在扬州留下的德政口碑，诗词歌赋对后世文坛产生的深远影响至今犹存，从唐宋八家到扬州八怪，扬州从古到今是一个钟灵毓秀之地更是一个引领潮流风气的影响时尚之都。 史料记载欧阳修主政扬州期间经济繁荣，政通人和，太守常有闲情，寄情于山水，唱和于席间，相传太守大宴宾客时，常命手下于邵伯湖摘取莲花，赴宴宾主轮流博取花瓣，得花蕾者需饮酒作诗，相比东晋文人的曲水流觞之雅，太守的坐花载月宴风流更甚前人。

　　平山宴在太守宴基础上演化发展而来，除了保留了淮扬菜的地道，还融合了粤菜川菜以及本帮菜的精华，其地理位置更是得天独厚，毗陵扬州瘦西湖风景区南门与清代"虹桥修禊"原址大虹桥、卷石洞天咫尺之遥。

　　作为非物质文化遗产淮扬菜传承基地，虹桥修禊文化申遗基地。传承中华传统文化，彰显历代人文情怀更是是平山宴的历史担当和责任。